Riassuntu dû tagghiu dî mètudi di mantinimentu dû cunsigghiu
I. pulizzia cutiddiàna e disinfizzioni
Wash e asciutti ntô tempu
Sciacquari cu acqua pulita subbitu doppu ogni usu, e asciugati cu nu stracciu pulitu pi evitari li batteri d'umidità.
Siparati ingredienti crudi e cotti pi evitari la cuntaminazzioni ncruciata (carnella e frutti di mari crudi sunnu distinati a purtari patoggini comu la salmunella).
Mètudu di pulizia prufunna
Salt + ca s’acchianava: Doppu ca si spartiu lu sali, asciugati longu la trama câ supirfici russa di nu pad di storca pi sterilizzari e livari li macchi.
Acitu biancu/acitu di soda: spruzza l’acitu jancu e lassala stari pi 10 minuti pi inibbiri li batteri; na misculanza di bicarbonatu di sodiu e acitu jancu pò scutari la sporcizia prufunna {\\displaystyle sporcizia) la sporcizia prufunna {\\displaystyle sporcizia) la sporcizzione propia{{8}}
Lavaggiu d'acqua vugghiuta: Doppu ca si manijaru la carni, sciacquari lu residuu cu l'acqua fridda prima, poi usa l'acqua vugghiuta pi lavari e sterilizzari; li virduri e li frutti ponnu èssiri sciacquati direttamenti cu acqua càuda .
2. manutinzioni anti-crack e anti-midero
Pretrattamentu dî novi tavuli di tagghiu
Doppu aviri livatu la pillizza di cira supra la supirfici, versati acqua vugghiuta supra davanti e arrè, e poi ammugghiati nta l’acqua salata (100 grammi di sali + acqua vugghiuta) pi armenu diversi uri pi sterilizzari e raffurzari la fibbra di lignu .}
Applicari l'ogghiu di cucina règularmenti
Doppu ca la tavula di tagghiu è cumplitamenti sicca, apprica l'ogghiu di noci o l'ogghiu di mais uniformimenti supra li frunti, la schiena e li spiculi, ripitiri3-4 voti, pi furmari nu stratu prutittivu pi mpidìricci .
Doppu ca si stèli ccu lu sali na vota a lu misi, apprica l'ogghiu pi manutinzioni ({0}}
Pricauzzioni di l'archiviazzioni
Arrìva ‘n vertici o chiatti nta nu postu vintilatu e siccu, evita l'espusizzioni ô suli o l'ammienti umitu .}
Quannu nun è 'n usu pi assai tempu, si pò cummigghiari cu nu tovagliolu vagnatu pi mantèniri l'umidità, ma evitari la difurmazzioni sutta prissioni pisanti{0}}
3. cunsigghi e suggerimenti di saluti
Rimpiazzamentu Rigulari
Doppu ca lu tavulu di tagghiu di lignu fu usatu pi cchiù assai di menzu annu, lu tassu di rilevamentu di l’aflatussina ntô spazziu aumenta assai, e si raccumanna pi scanciarilu.
Trattamentu dî macchi 'n moda -
Li macchi mudelli hannu a èssiri livati accuratamenti (comu la bicarbonata di bicarbonatu + vurzuni di l'acitu jancu), altrimenti pò rilassari tossini cancinogènichi e cuntaminari lu manciari.
Riassuntu dî punti chiavi: assicuràtisi di asciugari doppu la pulizzia, mantèniri lu manciari crudu e cottu siparatu, appricari règularmenti l'ogghiu pi evitari li cracchi, e manijari o scanciari qualegghiè muffa nta na manera puntualina.
